Guanciale calabrese

Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta: la consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore è più caratteristico. Prodotto artigianalmente con carne di suini nati, allevati e trasformati in Calabria, nella nostra Azienda.